🐝 Die Sommerferien sind in vollem Gange und unsere Bienen waren äußerst fleißig! Auf unserer Farm in Ramersdorf stand deshalb ein süßes Highlight an: Honigschleudern.
Im Rahmen unserer Offenen Arbeit haben sich Kinder in Kleingruppen zusammengefunden, um aus den Waben unserer Bienen echten Stadthonig zu ernten. Für viele war der Höhepunkt (und eine Premiere zugleich) die Honigschaum-Verkostung.
Honigschaum ist ein Zeichen für naturbelassenen Honig, den es so im Supermarkt nicht zu kaufen gibt: Lässt man den frisch geschleuderten Honig im Abfülleimer ruhen, steigen Pollen, Wachs und kleine Luftblasen an die Oberfläche und bilden eine dünne Schaumschicht. Im industriellen Kontext wird dieser Schaum oft abgeschöpft und verworfen, angeblich weil er nicht schön genug aussieht…
Kenner, wie unsere Kinder, wissen es besser: Honigschaum kann wunderbar karamellig schmecken. Verwechseln sollte man ihn nicht mit gegärtem Honig (beide sehen ähnlich aus, aber gegorener Honig riecht deutlich nach Gärung, während Honigschaum herrlich duftet).
Genau das ist gelebte Bildung für Nachhaltige Entwicklung: Kinder erfahren, woher unsere Lebensmittel kommen, welche Arbeit dahintersteckt und welchen Wert die Produkte haben, die am Ende entstehen. Das erleben sie bei uns auf den Farmen. Klar, dass die Kinder ein Gläschen als Dank für die geleistete Arbeit mit nach Hause nehmen konnten. 😋
